Bayerische Quarantäne Weißwürste

ZUTATEN

2 Klorollen

1 großes Bund Petersilie

35 g  Salz

500 g Eisschnee  

abgeriebene Schale von 2 Bio-Zitronen

6 g  gemahlener weißer Pfeffer

2 g gemahlene Muskatblüte

2 g gemahlene gelbe Senfkörner

Brezn

Süßer Senf

Optional: Zwiebeln

ZUBEREITUNG

1. Die Zwiebeln schälen, fein hacken und mit den restlichen Zutaten ordentlich vermischen.
2. In die vorbereiteten Klopapier-Därme abfüllen und abbinden.
3. Rund 20 Minuten in heißem Wasser ziehen (nicht kochen!) lassen.
4. Serviere dazu Brezn und Süßer Senf.
5. Guten Appetit!

-Maike