Leicht
60min.
4 Portionen
ZUTATEN
8 große Kartoffeln
1 Rolle Klopapier
5 kleine Tomaten
Schnittlauch
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
ZUBEREITUNG
-
Die Kartoffeln gründlich waschen, trocken reiben und mit Olivenöl einreiben
-
Backofen vorheizen auf 150°C Umluft oder 175°C Ober– und Unterhitze
-
Die Kartoffeln der Länge nach bis zur Mitte einschneiden und innen mit Öl eintreufeln. In den Ofen geben und je nach Größe 50–60 Minuten garen lassen, bis sie weich sind
-
In der Zwischenzeit Schnittlauch waschen, trocknen und fein hacken. Tomaten ebenfalls waschen und vierteln
-
Klopapier in kleinere Stücke reißen, mit Pfeffer und Salz würzen. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit dem Klopapier füllen. Mit Tomaten und Schittlauch garnieren und bei Bedarf mit etwas Chiliflocken würzen
– Inga
