Leicht
15min.
5-8 Portionen
ZUTATEN
1 Zucchini
Strauchtomaten
Rucola (eine Schale)
4 Blatt Klopapier (4 lagig)
1 Knoblauchzehe
Eine Prise Salz
Eine Prise Pfeffer
ZUBEREITUNG
- Die Zucchini wird in ca 0,5 cm große Scheiben geschnittten und
auf dem Grill (oder in der Pfanne) angebraten, Währenddessen
schneidet man die Tomaten in feine Würfel, diese werden anschließend mit einer gepressten Knoblauchzehe vermengt. - Ist die Zucchini gar, nimmt man sie vom Grill und lässt sie kurz
abkühlen. Anschließend legt man den Streifen auf eine Unterlage
und belegt ihn mit den Tomatenstückchen. Nun nimmt man ein Blatt Klopapier und rollt dieses in eine enge Rolle. - Die Zucchinischeibe wird nun mit ein wenig Rucola und dem
Klopapierröllchen belegt und eng zusammen gerollt. Für einen
Besseren halt wird empfohlen einen Zahnstocher in die Rolle zu
stecken.
