Covidschnecke

ZUTATEN

Für den Teig:

1 Klorolle

Für die Füllung:

160g Mohn, frisch gemahlen

100ml Milch

40g Butter

70g Zucker

1EL Grieß

1 Pck. Vanillezucker

1 TL Speisestärke

1 TL Wasser zum Anrühren

ZUBEREITUNG

1. Für die Mohnfüllung die Milch zum Kochen bringen. In die kochende Milch den gemahlenen Mohn, den Grieß und die in etwas (1 TL) Wasser aufgelöste Speisestärke einrühren und kurz aufkochen lassen.
2. Die Mohnmasse vom Herd nehmen und die Butter, den Zucker, Vanillezucker und die Aromen einrühren. Die Masse beiseitestellen. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 160°C) vorheizen.
3. Toilettenpapier auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 30 x 40 cm) ca. 1 cm dick auswellen. Jetzt die Mohnmasse darauf verteilen und am oberen Rand etwa 2 cm freilassen. Den Teig von unten (von der längeren Seite) aufrollen. . Das mit Zuckerglasur befestigen und trocknen lassen.
4. Von der Rolle etwa 1 1/2 – 2 cm dicke Scheiben abschneiden, dabei das Teigendstück der Schnecke nach unten einschlagen, damit die Schnecken beim Backen nicht auseinandergehen. Die Schnecken etwa 20 Minuten goldgelb backen.

– Teresa Van